Как заморозить картофель
Здравствуйте, уважаемые читатели! Скажу сразу, потемнение картофеля до и после варки опасности для здоровья не несет, но кулинарные и вкусовые качества меняются в худшую сторону. Самая распространенная народная версия гласит, что причина почернения картофеля заключается в накоплении в клубнях большого количества нитратов или хлористых соединений из минеральных удобрений. Думаю, что это больше неправда чем, правда. У нас в России многие боятся вносить минералку, а тут еще, с хлором!
Вопрос недели: сколько хранится картошка в холодильнике?
Кошмар хорошей хозяйки: пышное, с любовью приготовленное картофельное пюре по мере остывания начинает темнеть, приобретая неаппетитный синевато-серый оттенок. То же самое порой случается с варёным, тушёным и жареным картофелем. Чтобы избежать подобных недоразумений, рассмотрим причины слишком быстрого потемнения клубней и методы решения проблемы в зависимости от ситуации. Очень быстро чернеет недоваренная картошка. Также мякоть может потемнеть, если при варке в алюминиевой посуде или же эмалированной кастрюле со сколами. Ёмкости с поврежденным эмалевым покрытием вообще не рекомендуется использовать для приготовления пищи.
Вакуумная упаковка картофеля - что нужно знать о пакетах для фасовки
| Ошибка № 2. Грязная кожура | 121 | Иногда картофель после варки темнеет, на нем на появляются серые, синеватые или черные пятна. Это происходит в результате реакции содержащихся в картофеле хлорогеновой кислоты и железа. |
| Оставить отзыв | 303 | Блюда иo картофеля сытные и вкусные, их разнообразие впечатляет. |
| Что добавить в воду при варке, чтобы вареный картофель не темнел | 194 | Замораживание домашних полуфабрикатов очень экономит время, и если в морозильной камере будет несколько видов домашних заготовок, то при необходимости, можно быстро приготовить обед или ужин. |
| Сколько хранится сырая картошка в холодильнике | 49 | Это один из наиболее ответственных моментов! Если хотите получить по-настоящему восхитительное блюдо, тщательно оцените следующие факторы. |
| Преимущества фасовки картофеля в вакуумные пакеты | 350 | Картошка уже давно занимает лидирующие позиции на повседневном и праздничном столе. |
Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры.
